Valentin Șerban a început studiul viorii la vârsta de 7 ani, la Liceul de Muzică „Tudor Ciortea“, unde a studiat cu profesori, precum Valeriu Rogacev, Daniel Podlovschi, Adam Han-Gorski, Ilarion Ionescu. A urmat cursurile de Master la Kunstuniversität în Graz, sub îndrumarea violonistei Silvia Marcovici. A obținut Premiul I la 6 ediții ale Olimpiadei Naţionale de Muzică, premiul I la Concursul Internaţional „Ştefan Ruha” (Satu-Mare, 2011), premiul II la Concursul Internaţional „Andrea Postacchini” (Italia, 2015) și premiul II la Concursul Naţional „Mihail Jora” (Bucureşti, 2017). A participat la festivaluri, precum Festivalul „Krzyzowa Music of Europe” în Polonia (2018-2019), JazzUp Sea Festival (2018), Festivalul SoNoRo (2017-2019), Brașov Winter Classics (2017), Musica Barcensis, Musica Coronensis (2016).

În anul 2018, Festivalul „Krzyzowa Music of Europe” din Polonia a lansat CD-ul cu înregistrarea live a trio-ului în Sol minor op.15 de Smetana. A susţinut un număr impresionant de concerte şi recitaluri atât în Romania, cât și în Franţa, Austria, Germania, Serbia, Macedonia, Bulgaria, Ungaria, Danemarca, Polonia, Spania, Belgia sau Ucraina. Este membru al Orchestrei Române de Tineret începând cu anul 2012. În prezent este membru al orchestrei Les Dissonances din Paris.